Многолетнее растение полукустарник, высотой 50 см. Зелень имеет сладковатый освежающий аромат и пряно-терпкий вкус. Соцветия плотное, ярко-голубого цвета, длиной 8-10 см.Вирощуеться рассадой или посевом семян в открытый грунт на солнечные участки. Из растений первого года жизни срезают только верхушки, оставляя полноценный куст. Начиная со второго года, растения срезают на расстоянии 5-7 см от земли, дважды за сезон. В народной медицине используют побеги и листья в свежем и сушеном виде. 

В кулинарии используют молодые побеги, цветки и листья, как пряно-вкусовую добавку к кулинарных блюд, а также для ароматизации при солении и консервировании. Иссоп "Голубой мед" высокоурожайный и морозостойкий (до -30ºС).