Багаторічна рослина напівчагарник, висотою 50 см. Зелень має солодкуватий освіжаючий аромат і пряно-терпкий смак. Суцвіття щільне, яскраво-блакитного кольору, довжиною 8-10 см. Вирощується розсадою або посівом насіння у відкритий ґрунт на сонячні ділянки. З рослин першого року життя зрізають лише верхівки, залишаючи повноцінний кущ. Починаючи з другого року, рослини зрізають на відстані 5-7 см від землі двічі за сезон. У народній медицині використовують пагони та листя у свіжому та сушеному вигляді.

У кулінарії використовують молоді пагони, квіти та листя, як пряно-смакову добавку до кулінарних страв, а також для ароматизації при солінні та консервуванні. Ісоп "Блакитний мед" високоврожайний та морозостійкий (до -30ºС).